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VIGNOBLE DE LA CHEVALLERIE
Cuvée Martial Vieilles Vignes 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Chevallerie fait partie des plus anciens terroirs de Saint-Nicolas. Martial Bruneau, le père, a débuté en 1947 sur quelques arpents, mais en plantant tous les ans, il a réussi à constituer ce domaine de 21 ha aujourd'hui, que Jean-Claude et son fils Jean-Charles gèrent depuis 1974. C'est un vin riche à tous les niveaux: bouquet intense de fruits confits noirs, du gras enveloppant une forte structure et des tanins fermes qui tiennent leur place. Un beau vin d'avenir. La cuvée Tradition 2006 (3 à 5 €) est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Vignoble de la chevallerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHARLES BRUNEAU
5, la Chevallerie
37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 81 19
F: +33 2 47 97 40 73
@: bruneaujeancharles@yahoo.fr

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Le vin : Vignoble de la chevallerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.