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VICOMTE DE CASTELLANE
Croix rouge

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Boni de Castellane défrayait la chronique alors que Florens de Castellane lançait sa marque en 1895. Les trois cépages champenois sont mis à contribution dans ce rosé qui doit sa teinte à 17 % de vin rouge. Un rosé classique aux arômes de fruits cuits, rond et fin, équilibré, à la finale fruitée. Le millésimé 95 reçoit une étoile pour sa persistance harmonieuse, légitime si l'on songe aux grands crus de blancs et de noirs qui le composent. Le célèbre Croix rouge en blanc, en fait croix de Saint-André des régiments champenois, issu des trois cépages et de 15 % de vins de réserve, élégant et facile, obtient une citation (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Vicomte de castellane
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DE CASTELLANE
63, av. de Champagne
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 51 19 19
F: +33 3 26 54 24 81
@: olivier.kanengieser@castellane.com

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Le vin : Vicomte de castellane, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.