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VAQUER
Les Aspres L'Exception 2005

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Approcher le Vaquer, c'est toucher un peu plus la culture catalane – celle de l'Usap (Union sportive des Arlequins de Perpignan), célèbre club de rugby à XV où Ferrand Vaquer s'illustra dans les années 1950 comme champion et entraîneur. C'est aussi aujour'hui s'arrêter auprès de Frédérique écouter sa passion pour vignes et vins et se laisser charmer. Une cuvée seulement produite dans les grandes années. Ce 2005 au regard sombre offre un nez élégant de petits fruits des bois accompagnés d'une pointe réglissée. En bouche, on y croque le fruit au sein d'une matière généreuse aux tanins ronds. Poulet fermier? Filet de boeuf? Boles de picolat? Vous avez le choix.
IDENTITÉ DU VIN :
Vaquer
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. VAQUER
1, rue des Écoles
66300 Tresserre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 38 89 53
F: +33 4 68 38 84 42
@: domainevaquer@gmail.com

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Le vin : Vaquer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.