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VAL D'IRIS
Cabernet-sauvignon 2003

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les iris qui ont donné leur nom au domaine furent autrefois plantés pour la parfumerie. On retrouve de ces fleurs autour des parcelles. Aujourd'hui, la vigne a remplacé cette culture; elle offre un remarquable cabernet-sauvignon. Le nez est très typé, avec des arômes intenses de fruits noirs (cassis) et des notes épicées. La matière, superbe et fondue, offre un sacré volume dans un parfait équilibre. Il faut décanter ce vin avant de le déguster pour en décupler le plaisir.
IDENTITÉ DU VIN :
Val d'iris
GARDE :
-
PRODUCTION :
12800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOR
341, chem. de la Combe
83440 Seillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 76 97 66
@: info@valdiris.com

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.