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TH. FOURNIER
Cuvée de Réserve

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1983, après ses études au lycée viticole d'Avize, Thierry Fournier a repris le vignoble de 4 ha créé par ses grands-parents. Il l'a porté à 10 ha répartis dans quatre communes de la vallée de la Marne. Provenant des vendanges de 1999 et de 2000, sa Cuvée de réserve privilégie les raisins noirs (pinot meunier 50 %, pinot noir 20 %). Souple à l'attaque, ample, généreuse et longue, elle développe des arômes affirmés de fruits rouges. La cuvée Prestige (15 à 23 €), née des années 1998 et 1999, apparaît à son apogée. Mi-blancs mi-noirs (meunier), elle exprime des nuances torréfiées (cacahuète et pain grillés) qui se prolongent dans une bouche fraîche et équilibrée: une étoile. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Th. fournier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

THIERRY FOURNIER
8, rue du Moulin Neuville
51700 Festigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 04 23
F: +33 3 26 58 09 91
@: thierry.fournier7@wanadoo.fr

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Le vin : Th. fournier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.