Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Sur la parcelle la plus pierreuse du domaine, le silex, très présent, constitue une couche superficielle de 20 à 30 cm. C'est là que les ceps de chenin à l'origine de cette cuvée sont enracinés. Pour traduire cette particularité pédologique dans le vin, Bernard Hérivault et son fils Arnaud disent vinifier de façon simple et naturelle, avec des moyens modernes respectueux du produit. Après un élevage de douze mois en cuve et en barrique, le résultat est ici un 2008 doré brillant, au nez fin et intense de fruits mûrs. Ces derniers sont toujours là en bouche, et si la rondeur domine, la fraîcheur nécessaire à l'équilibre est présente. Également cité, le demi-sec Dom. d'Orfeuilles 2008 Les Coudraies (5 à 8 €) se distingue par son long fruité et son harmonie générale.
Détail du vin Silex d'orfeuilles
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
10 à 11 °C
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