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SILEX D'ORFEUILLES
Sec 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il ne reste du château médiéval d'Orfeuilles, qui a donné son nom au domaine, que les douves. Bernard Hérivault présente une cuvée issue de vignes âgées de quarante ans, cultivées sur un sol argilo-calcaire très riche en silex. Paré d’une robe pâle, ce sec se montre délicat, floral et fruité au nez, vif mais sans dureté en bouche. À servir frais sur des huîtres de Cancale. À noter: le domaine est en cours de conversion vers l’agriculture biologique depuis 2010.
IDENTITÉ DU VIN :
Silex d'orfeuilles
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6660
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL BERNARD HÉRIVAULT
La Croix-Blanche
37380 Reugny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 91 85
F: +33 2 47 52 25 01
@: earl.herivault@france-vin.com

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Le vin : Silex d'orfeuilles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.