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SANCHEZ-LE GUÉDARD
Rosé de saignée

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bernard Le Guédard, salarié viticole, s'installe en 1953 à Cumières, dans la Grande Vallée de la Marne. Il loue quelques vignes, achète des terres, les défriche. Trente ans plus tard, il transmet son domaine à sa fille Patricia et à son gendre José Sanchez, rejoints par leur fils Sébastien. Leur vignoble de 5 ha est en conversion bio depuis 2013.

Issu de pinot noir de la récolte 2013, ce rosé obtenu par macération (rosé de saignée) présente une robe aux reflets rouges, des arômes de framboise et de fraise, une bouche équilibrée, légèrement fumée en finale. « Sans doute du pinot noir pur », conclut un de nos dégustateurs.
IDENTITÉ DU VIN :
Sanchez-le guédard
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SANCHEZ-LE GUÉDARD
106, rue Gaston-Poittevin
51480 Cumières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 51 66 39
F: 03 26 51 66 39
@: champagne.sanchezleguedard@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Sanchez-le guédard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : moelleux chocolat-framboise

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.