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SAMUEL BILLAUD
Mont de Milieu 2012

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cuve et fût, c'est la « recette » de Samuel Billaud pour l'élaboration de ses vins. Ce 2012 affiche un parfait équilibre entre la matière, dense et charnue, et la minéralité du terroir. Un vin droit, précis, expressif (agrumes, fougère), tant au nez qu'en bouche.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Montée de Tonnerre 2012 (6900b.): un 1e cru également très flatteur avec une minéralité propre au terroir.
IDENTITÉ DU VIN :
Samuel billaud
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2017 - 2019
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAMUEL BILLAUD
8, bd Tacussel
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 37 52 50 32
@: samuel.billaud@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Samuel billaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : escargots persillés

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.