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SAMUEL BILLAUD
Les Vaillons 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après vingt années passées sur la propriété familiale (le réputé domaine Billaud-Simon, vendu à Faiveley en 2014), Samuel Billaud a créé sa propre maison de négociant-vinificateur qui propose un éventail de cuvées à partir de sélections parcellaires.

un nez entre fleurs blanches et fruits jaunes, une bouche ample, de bonne longueur, marquée par une minéralité crayeuse.
IDENTITÉ DU VIN :
Samuel billaud
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
3100
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAMUEL BILLAUD
8, bd Tacussel
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 37 52 50 32
@: samuel.billaud@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Samuel billaud, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : jambon au chablis

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.