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PRIEURÉ DE SAINT-JEAN DE BÉBIAN
2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Déguster en 2007 un 2004 blanc d'une telle tenue et pouvant encore attendre, c'est vraiment la preuve du talent des vignerons pour mettre en valeur leur terroir. Ici, l'élégance le dispute à l'intensité: robe d'un doré lumineux, arômes de noisette, de vanille, de miel et de cire; bouche ronde et puissante, dévoilant une vivacité réjouissante. La Chapelle de Bébian blanc 2006 (8 à 11 €) reçoit une étoile: plus discrète (mais les vignes sont encore jeunes), elle est à boire plus tôt.
IDENTITÉ DU VIN :
Prieuré de saint-jean de bébian
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LEBRUN-LECOUTY
Prieuré de Saint-Jean de Bébian rte de Nizas
34120 Pézenas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 98 13 60
F: 04 67 98 22 24
@: bebian@wanadoo.fr

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Le vin : Prieuré de saint-jean de bébian, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.