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POUILLOUX

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, où la vente directe fut développée en 1978, se situe à Pérignac, dans le triangle Cognac-Pons-Saintes, le cru de Petite Champagne. Le moût qui entre dans ce produit est issu de raisins récoltés à la main et à maturité optimale. Après un élevage sous bois, ce pineau blanc plaît par son équilibre entre sucres, acidité et eau-de-vie. À l'olfaction, le cognac enrobe ainsi savoureusement les notes fraîches d'angélique, de poire et de pâte de fruits. En bouche, on perçoit le miel, les fruits secs et les fleurs jaunes. La matière est bien là, souple et élégante. Un accord gourmand ? Un bleu d'auvergne ou du roquefort.
IDENTITÉ DU VIN :
Pouilloux
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

JÉRÉMY ET THIERRY POUILLOUX
6, imp. du Sud Peugrignoux
17800 Pérignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 96 41 41
@: pouilloux.thierry@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pouilloux, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.