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PIERRE RICHARD
Vin jaune 1997

Guide 2006
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le monde est bien fait: le Jura jouxte la Bresse, haut lieu du poulet mais aussi, et on le sait moins, de la crème fraîche. Tout est là, à vos pieds, pour préparer la fameuse recette du poulet au vin jaune et... aux morilles qui, elles aussi, poussent dans les forêts franc-comtoises. Une robe d'or habille ce vin jaune qui ne perd pas de temps pour nous emporter dans un tourbillon olfactif puissant où sonnent la noix, le caramel, les notes torréfiées mais aussi quelques pointes lactiques. On va retrouver ces dernières à l'attaque en bouche, puis la noix sèche et le torréfié prennent le dessus dans une belle longueur. De la puissance, de la richesse, mais aussi de l'équilibre. Si le poulet doit être frais, pour le vin jaune, prenez un millésime plus ancien: ce 97 doit encore attendre. Le côtes-du-jura 2003 pur trousseau (8 à 11 €) obtient une étoile pour sa fraîcheur et son fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre richard
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE RICHARD
136, rte de Voiteur
39210 Le Vernois
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 33 27
F: +33 3 84 25 36 13
@: domainepierrerichard@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Pierre richard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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