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PIERRE OVERNOY
Pupillin poulsard 1998

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pierre Overnoy est connu bien au-delà du Jura. Installé en 1968, apôtre de l'agriculture biologique bien avant que cela ne devienne une mode, c'est un passionné et un puriste. Il a par exemple, une sainte horreur du SO2. Et si son rouge de poulsard n'est pas très limpide, on saura que cela n'est pas forcément une erreur du vigneron. Le nez puissant, long et élégant, réunit fraise bien mûre, pâte de coing et gelée de groseille. La bouche suit le nez sur le plan aromatique; on remarquera les tanins bien fondus et le bel équilibre. A boire. Pour les inconditionnels de la bio et les autres... L'arbois pupillin blanc sec 99 (70 à 99 F) obtient la même note. Or, capiteux, volumineux en bouche, il tiendra tête à tous les plats épicés.
IDENTITÉ DU VIN :
Pierre overnoy
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EMMANUEL HOUILLON
rue de l'Abbé-Guichard
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 66 24 27
F: 03 84 66 24 27
@: emmanuel.houillon@wanadoo.fr

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Le vin : Pierre overnoy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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