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PHILIPPE LIVERA
Clos Village 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Tout en haut du village entre l'église et le château, cette ancienne propriété des comtes de Thénissey a appartenu à différentes familles (Carrelet de Loisy, Rossigneux notamment) avant de devenir Livera. Curiosité à Gevrey, elle possède même une pièce d'eau! Quant au Clos Village, il abrite ses pieds de vigne devant la maison, avec un portail entouré de pierres trouées qui fait le bonheur des photographes. Le grenat limpide enveloppe un nez un peu fermé au départ, vanillé sur fond de fraise, de framboise. Dense et tannique, ce 2006 devra séjourner quelques années en cave afin de devenir le plus humain des vins.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe livera
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE LIVERA
7, rue du Château
21220 Gevrey-Chambertin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 34 30 43
F: 03 80 34 30 43

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe livera, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.