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PHILIPPE FAYS
Blanc de noirs

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici vingt ans que Philippe Fays a repris le vignoble familial: 4,5 ha situés du côté de Celles-sur-Ource, dans l'Aube. Issu de pur pinot noir récolté en 2002 et 2003, son blanc de noirs ne manque pas d'atouts: des arômes de fruits rouges, une attaque fraîche, une rondeur élégante, un bel équilibre et une longue finale racée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe fays
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE FAYS
94, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 51 47
F: 03 25 38 23 04
@: champ.philippefays@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe fays, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.