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PHILIPPE DUMONT
Blanc de blancs • 1er cru

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 1997 sur le domaine familial situé dans la Montagne de Reims, Philippe Dumont y développe une activité de négoce. Il signe un champagne de la récolte 2005, un blanc de blancs – ce qui n'est pas fréquent dans ce secteur où les cépages noirs dominent et sont assemblés avec le chardonnay. Discret, évolué, le nez prélude à un palais franc aux nuances de noix et de grillé. Un champagne de repas à servir maintenant. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe dumont
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
3462
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE DUMONT
30, rue Sainte-Agathe
51500 Chigny-les-Roses
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 03 49 48
F: 03 26 03 53 43
@: contact@champagne-philippe-dumont.fr

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Le vin : Philippe dumont, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.