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PHILIPPE DEFRANCE
Côtes d'Auxerre 2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Saucier aux Tuileries sous Louis-Philippe, puis fondateur de l'hôtel de l'Étoile à Chablis, Charles Bergerand conçut de nombreuses recettes aimables aux vins de son pays. Son jambon en sauce devrait faire alliance avec ce chardonnay fleurissant, sauvignonnant un peu au nez (mais ce n'est pas un péché à Saint-Bris), vif au palais sinon mordant, mais prêt à boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe defrance
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE DEFRANCE
5, rue du Four
89530 Saint-Bris-le-Vineux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 53 39 04
F: +33 3 86 53 66 46
@: ph.defrance89@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe defrance, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.