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PHILIPPE CHAPOT
Mondeuse 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette exploitation familiale a misé sur la viticulture à partir des années 1950. Elle a depuis triplé ses superficies pour atteindre 10 ha de vignes aujourd'hui, conduits depuis 1996 par Philippe Chapot (troisième génération), qui a introduit progressivement de nouveaux cépages savoyards, comme l'altesse et la mondeuse.

Deuxième vendange seulement pour la jeune mondeuse (quatre ans) de Philippe Chapot. Dans le verre, un vin animal, fruité (cassis) et poivré comme il se doit. En bouche, un profil pas très puissant, mais agréable par la belle rondeur de ses tanins et par son fruité gourmand.
IDENTITÉ DU VIN :
Philippe chapot
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE CHAPOT
La Serraz
73190 Apremont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 26 20
@: p.chapot@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Philippe chapot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : onglet à l'échalote
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.