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PAUL GARAUDET
Le Clos Gauthey 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce producteur de Monthelie qui a décroché l’an passé un coup de cœur pour un 1er cru blanc est cette fois retenu pour un pinot noir. Situé non loin des maisons du village, ce 1er cru doit son nom à son ancien propriétaire, Claude Gauthey, un bourgeois de Pommard décédé en 1761. Le vin, drapé de son habit grenat, offre un bouquet subtil de framboise et de bois de rose. Sa bouche ample se fait soyeuse avant de dévoiler des tanins imposants, puissants, qui s’assoupliront après deux à trois ans de garde. À servir sur une tranche de foie de veau.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul garaudet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL GARAUDET
impasse de l'Église
21190 Monthelie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 28 78

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Paul garaudet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.