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PAUL GARAUDET
Les Duresses 2000 • 1er cru

Guide 2003
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il met tout le monde d'accord. Le grand jury est en effet unanime pour lui accorder le coup de coeur. Ces Duresses de monthélie n'ont rien à envier à celles d'auxey. Sa robe grenat est particulièrement soutenue pour un 2000. Si le fût est bien présent, le fruit rouge ne reste pas inactif. Le palais recueille beaucoup de compliments, tant sur sa matière que sur son équilibre. Le village 2000 rouge (8 à 11€) est plus souple et soyeux, mais également digne d'attention: il obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Paul garaudet
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PAUL GARAUDET
impasse de l'Église
21190 Monthelie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 28 78

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Le vin : Paul garaudet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.