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PASCAL PAGET
Chignin 2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ça pousse, ça pousse sur les coteaux de Torméry... 1,4 ha, puis 2,85 ha, et aujourd’hui 3 ha: Pascal Paget détient encore le record du plus petit vignoble de notre sélection, mais il s’agrandit régulièrement. Issue de vieux plants de jacquère vendangés à la main, cette cuvée est une valeur sûre, grâce à un terroir abrité, exposé au sud-est, caillouteux, donnant de faibles rendements - il est pratiquement inutile de le désherber, c’est dire... Le vin en ressort mûr et élégant, avec cette note citronnée typique de cette cuvée. On aurait aimé un peu plus de minéralité, mais l’ensemble reste plaisant. À déboucher dans l’année.
IDENTITÉ DU VIN :
Pascal paget
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL PAGET
Tormery
73800 Chignin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 68 09 23 26
@: pascal-paget2@wanadoo.fr

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Le vin : Pascal paget, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.