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P. HENIN
Réserve • 1er cru

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Modeste par sa superficie, cette exploitation familiale est implantée dans une commune réputée du vignoble. Trois de ses cuvées ont été citées: ce 1er cru Réserve assemble 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay des années 2002 et 2001. Il mêle les fleurs à des notes de fruits mûrs et se montre rond, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Le 1er cru Tradition résulte d'un même assemblage mais provient des années 2004 et 2003. Franc et bien équilibré, c'est un brut sans année classique. Quant au grand cru 2002 (15 à 23 €), mi-blancs mi-noirs (pinot noir), il marie des notes florales avec des nuances plus évoluées de noisette grillée et de fruits confits. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
P. henin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL HÉNIN
22, rue Jules-Lobet
51160 Aÿ
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 54 61 50
F: +33 3 26 51 69 25
@: pascal.henin@orange.fr

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Le vin : P. henin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.