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OLIVIER ET BERTRAND BOUVRET

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de création récente est implanté dans la région de Bar-sur-Seine, au sud du vignoble. Il est conduit par deux frères: Olivier Bouvret, installé en 1986, et Bertrand, qui l'a rejoint en 2001, qui exploitent ensemble un vignoble de 3 ha surtout planté de pinot noir, variété omniprésente dans l'Aube. Composé exclusivement de ce cépage récolté en 2007, ce rosé a remporté tous les suffrages. Les dégustateurs ont été séduits d'emblée par sa robe légère aux reflets roses, son nez expressif de groseille et d'anis. L'attaque acidulée dévoile de fins arômes de petits fruits rouges et de cerise. Un champagne remarquable d'harmonie, pour l'apéritif ("en tête-à-tête", écrivent les jurés) ou une entrée de poisson. Le brut Tradition (pinot noir aux neuf-dixièmes, récoltes 2007-2006) et le Sélection (pinot noir 60 %, chardonnay 40 %, récolte 2006) sont cités: le premier pour ses arômes beurrés et briochés, le second pour sa franchise et son fruité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Olivier et bertrand bouvret
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GAEC DES BLÉS D'OR
39, rue de l'Église
10110 Merrey-sur-Arce
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 30 60 81 93
@: champagnebouvret@gmail.com

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Le vin : Olivier et bertrand bouvret, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.