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MICHEL MALLARD ET FILS
La Toppe au vert 2009 • 1er cru

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Ce climat au nom particulier mérite une explication. Première originalité, il est situé sur la commune de Ladoix-Serrigny mais classé en appellation aloxe-corton. Les terres autrefois mises en jachère étaient appelées ""toppes"" ou ""topes"". ""Au vert"" vient de la couleur du sol de ce lieu humide situé en bas de coteau. Associant vendange entière et vendange égrappée à parts égales, ce 2009 à la robe cerise noire dévoile un nez élégant de cassis et de mûre, soutenu par une touche de fût de chêne. En bouche, il est dominé par une agréable impression de douceur et de maturité, qui donne envie de le boire dans sa jeunesse, mais il pourra aussi attendre deux ou trois ans. On le verrait bien sur une viande en sauce, un paleron au vinaigre par exemple."
IDENTITÉ DU VIN :
Michel mallard et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2450
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MICHEL MALLARD ET FILS
43, rte de Dijon Cidex 14
21550 Ladoix-Serrigny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 40 64
F: +33 3 80 26 47 49
@: domainemallard@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel mallard et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.