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MICHEL GUIGNIER
Bio-Vitis 2011

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Guignier a obtenu la certification bio en 2009 pour son microdomaine de 2,6 ha. Il vinifie de surcroît sans soufre, avec un pressoir vertical permettant une extraction tout en douceur, et il élève ses vins en fût. Il obtient ainsi un morgon intensément bouqueté autour des fruits noirs et de la vanille, à la bouche plutôt robuste, de belle longueur, encore dominée toutefois par le boisé. Une garde de deux à quatre ans s'impose pour que l'ensemble se fonde.
IDENTITÉ DU VIN :
Michel guignier
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MICHEL GUIGNIER
SARL Les Améthystes Les Fûts
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 23 94 85 21
@: michel.guignier@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Michel guignier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.