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MICHEL FAGOT
Réserve • 1er cru

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'arrière-grand-père de l'exploitant actuel était pépiniériste au milieu du XIXes., son grand-père a constitué le vignoble au début du XXes. Olivier Fagot, qui a pris la suite de son père en 1997, dispose d'un coquet vignoble de 16 ha autour de Rilly-la-Montagne, village classé en 1er cru sur le flanc nord de la Montagne de Reims. Né de 70 % de noirs (dont 60 % de meunier) et de 30 % de blancs récoltés en 2004, ce brut Réserve est marqué par la vivacité, du premier nez à la finale. Ses senteurs sont fraîches et élégantes, son attaque nerveuse mais équilibrée, sa bouche briochée. Autant de caractères qui destinent ce champagne à l'apéritif. Mi-blancs mi-noirs (les deux pinots), le 1er cru 1999 (15 à 23 €) est un vin simple et agréable, aux arômes grillés et fruités, qui accompagnera une volaille rôtie. Il obtient la même note. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Michel fagot
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MICHEL FAGOT
6, rue de Chigny
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 03 40 03
F: 03 26 03 45 08
@: contact@fagot.fr

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Le vin : Michel fagot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.