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MARIE-ANGE ET JEAN-PIERRE SALVADORI
Savagnin Cuvée des Marnes bleues 2005

Guide 2010
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés dans le village même de Château-Chalon, les propriétaires peuvent organiser une visite de cette superbe cité pour les groupes. S'ils proposent la célèbre AOC de leur commune, ils élaborent aussi un côtes-du-jura également vieilli sous voile, mais pendant quatre ans seulement. La robe jaune clair de ce 2005 se révèle parfaitement limpide. Le nez racé et tout en fraîcheur affiche noix, noisette et tabac blond. Puissance et intensité caractérisent la bouche qui s'exprime avec raffinement. Un vin qui a tout pour lui: finesse, équilibre, longueur, et qui pourra s'accommoder aussi bien des spécialités locales que d'un homard ou d'une langouste.
IDENTITÉ DU VIN :
Marie-ange et jean-pierre salvadori
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE SALVADORI
10, rue des Chèvres
39210 Château-Chalon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 44 62 86
F: +33 3 84 44 99 05
@: domainesalvadori@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marie-ange et jean-pierre salvadori, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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4 pers
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4 pers
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4 pers
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.