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MARIE-ANGE ET JEAN-PIERRE SALVADORI

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le vignoble de Jean-Pierre Salvadori est situé autour de la "roche" de Château-Chalon. Il est à découvrir en compagnie du viticulteur qui se fera un plaisir de vous le présenter. Très agréable découverte aussi que ce macvin joliment vêtu d'or pâle. Le nez s'ouvre sur le pruneau, puis l'aération vient révéler d'intenses notes de figue sèche et de pain d'épice. L'attaque est douce, dans un équilibre réussi entre sucre, alcool et acidité. L'abricot sec s'invite dans la gamme aromatique et s'installe dans une longue finale. Un apéritif bien élégant.
IDENTITÉ DU VIN :
Marie-ange et jean-pierre salvadori
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE SALVADORI
10, rue des Chèvres
39210 Château-Chalon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 44 62 86
F: +33 3 84 44 99 05
@: domainesalvadori@hotmail.fr

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Le vin : Marie-ange et jean-pierre salvadori, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).