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MARIE-ANGE ET JEAN-PIERRE SALVADORI

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Amateurs d'œnotourisme, vous serez ravis d'aller à la rencontre de ce macvin. Non seulement pour le produit lui-même et son élaborateur, mais aussi pour l'environnement, les cultures et les architectures chargées d'histoire. Le vignoble et le village de Château-Chalon sont en effet incontournables pour les visiteurs du Jura. Avenant, le nez du macvin de Jean-Pierre Salvadori se caractérise par un côté confit marqué. Franche, la bouche demeure plaisante, même si le marc ressort légèrement en finale. Pour que ce dernier se fonde, il faudra attendre un peu cette bouteille en cave, disons deux ans. Suggestion d'accord: un pudding au pain d'épice.
IDENTITÉ DU VIN :
Marie-ange et jean-pierre salvadori
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE SALVADORI
10, rue des Chèvres
39210 Château-Chalon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 44 62 86
F: +33 3 84 44 99 05
@: domainesalvadori@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marie-ange et jean-pierre salvadori, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).