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MARIE-ANGE ET JEAN-PIERRE SALVADORI

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Amateurs d'œnotourisme, vous serez ravis d'aller à la rencontre de ce macvin. Non seulement pour le produit lui-même et son élaborateur, mais aussi pour l'environnement, les cultures et les architectures chargées d'histoire. Le vignoble et le village de Château-Chalon sont en effet incontournables pour les visiteurs du Jura. Avenant, le nez du macvin de Jean-Pierre Salvadori se caractérise par un côté confit marqué. Franche, la bouche demeure plaisante, même si le marc ressort légèrement en finale. Pour que ce dernier se fonde, il faudra attendre un peu cette bouteille en cave, disons deux ans. Suggestion d'accord: un pudding au pain d'épice.
IDENTITÉ DU VIN :
Marie-ange et jean-pierre salvadori
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE SALVADORI
10, rue des Chèvres
39210 Château-Chalon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 44 62 86
F: +33 3 84 44 99 05
@: domainesalvadori@hotmail.fr

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Le vin : Marie-ange et jean-pierre salvadori, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.