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MARC BROCOT
Les Échézots 2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deux vins cités et assez proches. Du climat Les Échézots, ce vin profond aux reflets violets; du fruit noir et du boisé chocolaté au nez: de la présence et de la douceur. En bouche, l'accès est un peu rude mais l'ensemble est franc et structuré. Le fruit devra se libérer de l'emprise des tanins. Cité également, le marsannay rouge Vieilles Vignes 2005 offre lui aussi une bonne charpente et du cassis fondu à la vanille du fût. Deux vins qui célèbrent les vertus de la patience. Deux ans de cave au moins.
IDENTITÉ DU VIN :
Marc brocot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1090
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARC BROCOT
34, rue du Carré
21160 Marsannay-la-Côte
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 52 19 99
F: +33 3 80 59 84 39
@: brocot.viticulteur@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Marc brocot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.