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LES VINS DES PERSONNETS
Rives de Longsault 2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les jurys ont apprécié les deux cuvées présentées par cette maison de négoce fondée par Christian Collovay et Jean-Luc Terrier, deux vignerons talentueux du Mâconnais. La cuvée La Roche Vieilles Vignes 2001 (15 à 23 €), vive, corsée et rustique, a besoin de temps pour s'harmoniser. Elle obtient une citation. Ces Rives de Longsault, parfaitement vinifiées et élevées en fût de chêne, sont d'une couleur jaune d'or lumineuse. Le nez s'annonce par de remarquables parfums de fleurs blanches (verveine, tilleul, sureau) relevées par des notes de vanille et de brioche. En bouche, on retrouve ces mêmes arômes accompagnés d'une matière dense et veloutée. Bien équilibrée, c'est une bouteille à ouvrir pendant trois ou quatre ans sur un poulet rôti aux herbes.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vins des personnets
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

COLLOVRAY ET TERRIER
La Cuette
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 86 51
F: +33 3 85 35 86 12
@: info@collovrayterrier.com

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Le vin : Les vins des personnets, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.