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LES DÉLICES DE CAPENDU
2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cuvée haut de gamme proposée par un groupement de cinq caves coopératives qui a son siège sur le piémont de la montagne de l’Alaric: du grenache, de la syrah, du vieux carignan sélectionnés à la parcelle pour leurs faibles rendements, puis vendangés à la main. Syrah et grenache ont fait l’objet d’une vinification traditionnelle, tandis que le carignan a été vinifié en grains entiers (macération carbonique). Enfin, ce 2008 a séjourné six mois en fût. La couleur est intense, violacée, avec des reflets vifs; le nez exprime des notes d’élevage: vanille, noisette grillée et caramel. Après une attaque souple et ronde, ces nuances boisées reviennent sur le devant de la scène avec des tanins mesurés qui s’affirment légèrement en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Les délices de capendu
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

UCAVCA CANTALRIC
1, rue de l'Artisanat BP 24
11700 Capendu
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 79 00 76
F: 04 68 79 05 42
@: service.commercial@cantalric.com

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Le vin : Les délices de capendu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.