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LES CAVES DU COMMANDEUR
Secrète 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Régulièrement citée dans le Guide, cette cave dynamique fête cette année son centième anniversaire et signe une cuvée à la robe rose pâle aux nuances pêche. Fruité et puissant, le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes. L'attaque franche et tonique introduit une bouche qui fait la part belle au fruit et qui se révèle ample, délicate et généreuse, étayée par une fine fraîcheur. Un vin gourmand et harmonieux à apprécier tout au long du repas. La cuvée Dédicace 2011 rouge (8 à 11 € ; 11 000 b.) est citée pour son nez fin de cassis et de réglisse, son palais riche de fruits mûrs, aux tanins patinés et soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Les caves du commandeur
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
25600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES CAVES DU COMMANDEUR
18, rue de Moulin
83570 Montfort-sur-Argens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 59 59 02
F: +33 4 94 59 53 71
@: eurlcommandeur@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les caves du commandeur, se déguste en accords avec les mets suivants :

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6 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.