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LAURENT-PERRIER
Grand Siècle

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À l’époque où Napoléon entame la campagne de Russie, un tonnelier se lance à Tours-sur-Marne dans l’aventure prometteuse du champagne. À la fin du siècle, l’affaire échoit au chef de cave, Eugène Laurent, qui épouse Mathilde Émilie Perrier: la maison trouvera ainsi son nom. Elle se développe, puis périclite entre les deux guerres, est rachetée par Marie-Louise Lanson de Nonancourt à la veille du conflit mondial. Grande figure de l’histoire champenoise, son fils Bernard, disparu en 2010, la dirige à partir de 1949 et la propulse au sommet. Trois cuvées Laurent-Perrier obtiennent une étoile. La cuvée Grand Siècle est la cuvée prestige de la maison; elle n’est pas millésimée mais elle marie de grandes années et des grands crus; du chardonnay (55 %) et du pinot noir. Complexe (agrumes, fruits blancs, pain grillé, pâtisserie…), fraîche et droite, elle prendra encore de l’ampleur dans les deux prochaines années. L’ultra-brut nature (30 à 50 €) est devenu lui aussi un classique. Les cépages sont assemblés dans les mêmes proportions que le précédent, mais le champagne n’est pas dosé. Doré, empyreumatique, fruité, ample, structuré et frais, il est savoureux et peut encore attendre. Mi-blancs mi-noirs (avec 15 % de meunier), le brut (30 à 50 €) est comme toujours équilibré et fin. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Laurent-perrier
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LAURENT-PERRIER
32, av. de Champagne
51150 Tours-sur-Marne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 91 22
F: +33 3 26 58 77 29
@: al.domenichini@laurent-perrier.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.