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LATEYRON
2004

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Trois kilomètres de galeries souterraines mènent aux moulins de Calon et au point de vue qu'ils ménagent. C'est ici que Jean-Abel Lateyron eut l'idée, en 1897, de faire prendre mousse aux vins du Saint-Émilionnais. Le sémillon constitue à lui seul cette cuvée d'un or brillant qui laisse monter dans le verre un chapelet de bulles fines et persistantes. Des fleurs et des fruits composent le bouquet, tandis que la bouche élégante et ronde donne la faveur aux savoureux arômes fruités qui jouent les prolongations en finale. Il ne vous reste plus qu'à préparer des noix de coquilles Saint-Jacques poêlées avec un filet d'huile d'Argan, accompagnées de girolles ou de cèpes.
IDENTITÉ DU VIN :
Lateyron
GARDE :
-
PRODUCTION :
10852
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LATEYRON
Ch. Tour-Calon
33570 Montagne-Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 62 05
F: +33 5 57 74 58 58
@: lateyron@orange.fr

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Le vin : Lateyron, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.