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LATEYRON

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette vénérable maison fut fondée par Jean-Abel Lateyron en 1897, à une époque où faire pétiller les vins du Saint-Émilionnais semblait, sinon incongru, du moins avant-gardiste. Depuis 2009, elle est conduite par la quatrième génération, Corinne et son frère Lionel. Un léger cordon traverse ce crémant jaune doré couronné par une mousse délicate. Le nez se montre bien fruité, une petite touche de grillé rappelant la muscadelle en complément. L'attaque pleine de vivacité ouvre sur un palais d'une ampleur remarquable, toujours très fruité et frais jusqu'à la longue finale. La cuvée de rosé Paulian se pare d'une robe couleur "rose de Saint-Valentin", écrit un dégustateur, à savoir rose assez soutenu. Le bouquet printanier, à dominante fruitée, annonce un palais harmonieux, velouté, rond et très long. Deux étoiles également. La cuvée de blanc Paulian est citée pour ses jolis arômes d'abricot sec et sa vivacité en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Lateyron
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LATEYRON
Ch. Tour-Calon
33570 Montagne-Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 74 62 05
F: +33 5 57 74 58 58
@: lateyron@orange.fr

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Le vin : Lateyron, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.