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LA VIGNE NOIRE
2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé dans les Deux-Sèvres, au sud du vignoble angevin, ce domaine de 28 ha a été repris en 2001 par un jeune couple de vignerons. Leur anjou rouge 2005, de couleur intense, libère de puissants parfums de fruits rouges bien mûrs. C'est un vin de caractère, riche, plein, tannique en finale. Il exprimera son potentiel dès la fin de l'année et pourra accompagner une belle pièce de boeuf, rosbif ou côte.
IDENTITÉ DU VIN :
La vigne noire
GARDE :
-
PRODUCTION :
5500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NATHALIE ET GUILLAUME CAUTY
La Vigne Noire
79290 Bouillé-Saint-Paul
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 49 96 83 19
F: 05 49 68 45 03

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La vigne noire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.