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LA COUME DU ROY
2012

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1850, l'un des plus anciens domaines de Maury, dans la vallée de l'Agly, précurseur de la vente en bouteilles, sous la marque Maury doré (déposée en 1932). Aujourd'hui, il a gardé un esprit conquérant, avec un site en chinois et en anglais. Agnès de Volontat-Bachelet exploite avec son époux Jean-François 25ha et propose des vins secs et des vins doux naturels où le grenache est en vedette. À sa carte, de très vieux maury vinifiés par l'arrière-grand-père. Une valeur sûre.

Le mutage sur grains, avec une longue macération, apporte cette robe sombre, traduisant une importante extraction, ces senteurs de fruits noirs, qui laissent ensuite parler la cerise. La bouche emprisonne le fruit, l'accompagne de jolis tanins déjà fondus ; la cerise se croque, charnue, d'une surprenante suavité. Un ensemble harmonieux, pour l'entrée (melon) ou le dessert. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
La coume du roy
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2024
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

AGNÈS DE VOLONTAT-BACHELET
13, rte de Cucugnan
66460 Maury
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 59 67 58
F: +33 4 68 55 67 58
@: contact@lacoumeduroy.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : La coume du roy, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : soupe de fruits rouges
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.