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LA CHAPINIÈRE
Cot Garnon 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Rien, dans son environnement familial, ne prédisposait Florence Veilex au métier de vigneronne. C'est avec une passion naissante pour la nature et pour la Touraine qu'elle a décidé, après une première vie professionnelle, de retourner sur les bancs de l'école afin de décrocher un BTS de viticulture-oenologie. Avec son mari, le chroniqueur de radio Éric Yung, elle achète donc en 2003 le domaine La Chapinière. Son touraine 100 % cot a surpris le jury par son aptitude à séduire dès le premier nez: sous une robe sombre, des parfums de griotte, de poivre et de cassis incitent à découvrir un corps souple et concentré, enrobé de tanins épicés qu'une garde de un an ou deux assagira. Une harmonie remarquable. Deux autres vins du domaine, le gamay 2011 rouge (moins de 5 €; 10 000 b.) et le sauvignon 2011 (20 000 b.), sont cités, le premier pour ses arômes friands de framboise, le second pour sa fraîcheur citronnée."
IDENTITÉ DU VIN :
La chapinière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LA CHAPINIÈRE DE CHÂTEAUVIEUX
4, chem. de la Chapinière
41110 Châteauvieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 75 43 00
F: +33 2 54 75 31 60
@: contact@lachapiniere.com

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Le vin : La chapinière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.