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L'ESCUDÉ
2013

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2004, Laurent et Murielle Caubet décident d'apporter un nouveau souffle à  cette ancienne ferme béarnaise. Ils louent alors des parcelles de vieilles vignes et transforment le poulailler en chai. Depuis, ils produisent avec brio dans toutes les couleurs et sous deux étiquettes : L'Escudé et le dom. de Moncade.

Plus souvent en vue pour ses blancs, le domaine s'illustre brillamment avec un superbe vin rouge issu de cabernet franc (50 %), de tannat (30 %) et de merlot. Un vin sombre et profond, au nez intense et complexe : fruits rouges mûrs, cassis, touches mentholées, cannelle, vanille, chocolat… Une intensité que l'on retrouve plus encore dans un palais ample, riche et charnu, stimulé par une fine fraîcheur et étayé par une belle structure tannique, ferme sans rugosité. Un grand équilibre et une réelle élégance.
IDENTITÉ DU VIN :
L'escudé
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Pays de la Garonne
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAUBET
L'Escudé
64410 Cabidos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 47 10 27
@: vin.lescude@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : cassoulet
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).