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L'ARCHE DE LA REBELLERIE
2010

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Centre d'aide par le travail (CAT), la Rebellerie appartient à la Fédération des communautés de l'Arche de Jean Vanier. Sa vocation: offrir un lieu de vie et de travail aux personnes souffrant d'un handicap mental. Ce domaine de 25 ha, conduit en bio depuis 2000, propose une cuvée rose pâle aux reflets violacés, qui délivre de belles senteurs de fruits rouges et de fruits exotiques (mangue). En bouche, ce rosé laisse une plaisante sensation de délicatesse, de légèreté et de fruité. Conseillé sur un lapin aux carottes.
IDENTITÉ DU VIN :
L'arche de la rebellerie
GARDE :
-
PRODUCTION :
4400
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

ESAT DE LA REBELLERIE

49560 Nueil-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 53 51
F: +33 2 41 59 99 89
@: accueil@arche-anjou.org

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : L'arche de la rebellerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.