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JEAN-PIERRE ET ALEXANDRE ELLEVIN
Vaucoupin 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si la famille cultive la vigne depuis la nuit des temps, c'est Jean-Pierre Ellevin, à partir de 1975, qui a spécialisé l'exploitation en la dédiant au chardonnay. Son fils Alexandre, qui l'a rejoint en 2003, se charge des vinifications. Le domaine a son siège à Chichée, au sud-est de Chablis, et les 16 ha de vignes s'étendent sur les deux rives du Serein.

Le difficile millésime 2013 réussit bien à la famille Ellevin (voir le chablis). Ce Vaucoupin est un exemple d'équilibre, avec son nez entre fleurs blanches, agrumes et fruits jaunes, prélude à une bouche ronde et gourmande, soutenue par une belle acidité, où l'on retrouve les fruits jaunes.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-pierre et alexandre ellevin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
2016 - 2020
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. ELLEVIN
7, rue du Pont
89800 Chichée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 42 44 24
F: 03 86 42 44 24
@: jean-pierre.ellevin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-pierre et alexandre ellevin, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : brochet au beurre blanc

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