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JEAN-PAUL BOULONNAIS
Blanc de blancs Réserve • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aujourd'hui dirigée par Frédéric Boulonnais, arrière-petit-fils du fondateur, cette maison de négoce familiale s'appuie sur un vignoble de 5ha à Vertus, 1er cru situé à l'extrémité sud de la Côte des Blancs. (NM)

Nez torréfié, grillé et légèrement beurré ; bouche à l'unisson, volumineuse et gourmande, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Un vin qui charmera les amateurs de vins évolués.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul boulonnais
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL BOULONNAIS
14, rue de l'Abbaye
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 23 41
F: +33 3 26 52 27 55
@: jean-paul.boulonnais@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-paul boulonnais, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de lotte
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).