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JEAN-PAUL BOULONNAIS
Blanc de blancs Réserve • 1er cru

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Aujourd'hui dirigée par Frédéric Boulonnais, arrière-petit-fils du fondateur, cette maison de négoce familiale s'appuie sur un vignoble de 5ha à Vertus, 1er cru situé à l'extrémité sud de la Côte des Blancs. (NM)

Nez torréfié, grillé et légèrement beurré ; bouche à l'unisson, volumineuse et gourmande, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Un vin qui charmera les amateurs de vins évolués.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-paul boulonnais
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL BOULONNAIS
14, rue de l'Abbaye
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 52 23 41
F: +33 3 26 52 27 55
@: jean-paul.boulonnais@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-paul boulonnais, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : blanquette de lotte
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.