Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Les frères Pillot présentent un blanc né de ceps de chardonnay plantés sur argilo-calcaires. Une vendange manuelle et une année d'élevage en fût de chêne ont conféré une belle teinte or vert à ce vin. Le nez mêle intensément les fleurs blanches au minéral et aux agrumes, soulignés d'un léger boisé. Tout en souplesse et en finesse, la bouche confirme cette puissance aromatique, en y ajoutant des notes de pamplemousse. À servir dans l'année avec des sushis.
Détail du vin Jean-michel et laurent pillot
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
12 à 14 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.
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