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JEAN-MICHEL ET LAURENT PILLOT
2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un filet de sandre fera bon ménage avec ce mercurey or jaune à reflets clairs, vanillé et porté sur le fruit de la Passion. Les agrumes tiennent leur congrès en bouche. Ce que les professionnels appellent un vin technologique. Cela dit, la continuité du nez au palais est joliment réussie et on aime bien cette sensation de jeunesse qui ne veut rien devoir à personne, simple mais assez vive en finale. A ouvrir sur une cuisine asiatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-michel et laurent pillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JEAN-MICHEL ET LAURENT PILLOT
47, rue des Vendangeurs
71640 Mellecey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 45 20 48
F: 03 85 45 20 48
@: domaine.pillot@club-internet.fr

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Le vin : Jean-michel et laurent pillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.