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JEAN-MARC BIET
Cot 2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Marc Biet est établi depuis 1984 sur la rive gauche du Cher, dans un village tout proche de Saint-Aignan. Il n'a gardé du domaine familial cultivé en polyculture pendant quatre générations que le vignoble, qui couvre aujourd'hui 20 ha.

Un vin idéal pour les repas amicaux « sans chichi », dont le fruité gourmand est synonyme de convivialité. Si la première approche évoque le cuir, les fruits rouges ne se font pas attendre et imprègnent aussi le palais, soutenu par des tanins souples et de bonne longueur.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-marc biet
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC BIET
38, rte de Bel-Air
41110 Seigy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 75 34 34
@: jm.biet@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-marc biet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : coq au vin
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.