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JEAN-LUC MOUILLARD
2005

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Outre ce château-chalon, Jean-Luc Mouillard élève aussi dans sa belle cave voûtée des vins d'AOC côtes-du-jura ou encore l'étoile. Bien doré, son 2005 associe au nez des tons de noix et de beurre bien fondus. L'attaque est franche, voire vive, et le vin garde cette ligne de conduite tout au long de la dégustation. Laissons-lui quelques années de vieillissement pour qu'il s'assagisse.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc mouillard
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2050
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC MOUILLARD
379, rue du Parron
39230 Mantry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 94 30
@: domainemouillard@hotmail.fr

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Le vin : Jean-luc mouillard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.