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JEAN-LUC MOUILLARD
Chardonnay 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cuvée florale issue d'une fermentation en pièces de cinq vins de 228 l et d'un élevage de quinze mois avec ouillage. On sent le caractère trempé de ce vin dès le premier nez, dont le côté minéral marqué assure un bon capital. Si la première bouche semble un peu vive, la dégustation s'adoucit rapidement dans un bel enchaînement aromatique, au sein d'une structure finalement ample et équilibrée. Un vin sans fioritures, qui n'a pas besoin de boisé hasardeux pour exprimer une personnalité jurassienne vissée au corps. Laissez-lui un à deux ans de cave et pensez à des saint-jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc mouillard
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC MOUILLARD
379, rue du Parron
39230 Mantry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 94 30
@: domainemouillard@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-luc mouillard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.