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JEAN-LUC COLOMBO
Terroirs du vent 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Oenologue-conseil (laboratoire créé en 1982), producteur (premier cornas en 1987), négociant (depuis 1995), Jean-Luc Colombo est une figure du vignoble rhodanien, où il conduit 20ha avec son épouse Anne et sa fille Laure, auxquels il a ajouté en 1996 40ha dans sa Provence natale.

La dégustation s'ouvre sur un univers doux de gelée de mûre associée aux épices et au caramel. Une attaque fraîche introduit un palais à l'unisson, sur les fruits mûrs, porté par des tanins fins et soyeux qui ne se resserrent qu'en finale. On sent la recherche de l'équilibre et c'est très réussi.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc colombo
GARDE :
2017 - 2022
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINS JEAN-LUC COLOMBO
10-12, rue des Violettes
7130 Cornas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 84 17 10
F: +33 4 75 84 17 19
@: colombo@vinscolombo.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-luc colombo, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : osso bucco

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.